L'ortica è una pianta conosciuta solo per il suo potere irritante; le sue cime, invece, possono essere usate in cucina, ad esempio per insaporire il minestrone.
Si raccolgono le cime e si lavano, e si tengono a parte. In una pentola per minestra si mettono l'acqua fredda e le verdure e i legumi preferiti. Si sbucciano le patate, si passano sotto un getto d'acqua per togliere l'amido, si asciugano e si tagliano a pezzetti. Un pomodoro dà colore e sapore. Si mette la pentola sul fornello e si cuoce a fuoco lento, con il coperchio; quando le verdure e i legumi sono cotti, si aggiungono la pasta e le cime di ortica; si tiene la pentola sul fuoco per la metà del tempo di cottura della pasta, si completa la cottura per qualche minuto fuori del fornello e si serve il minestrone con n'abbondante spolverata di formaggio grattugiato.
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